蒸酱鹅
酱肉、酱鸭、酱鹅是每年冬天必做的酱货,鲜、香、酥、嫩,酱香浓郁,黄黑的色泽,而酱鹅却更为鲜美,肉质厚实连骨头也嚼出鲜味来。
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好鹅和各种配料,鹅洗净挂在通风处晾干水分。
-
步骤2/12
点击查看大图
将香料和冰糖、白糖放入锅中。
-
步骤3/12
点击查看大图
倒入2400ml湖羊酱油,大火烧开,边搅动锅铲,转小火煮5分钟,让白糖和冰糖溶化。冷却后,倒入一个大容器中,加入150ml白酒。
-
步骤4/12
点击查看大图
将鹅浸泡在酱油中。
-
步骤5/12
点击查看大图
浸泡2天后,翻个身,继续浸泡2天。总共浸泡4天后,晾晒10天左右就可以了。
-
步骤6/12
点击查看大图
酱晒好的大鹅,葱和姜准备好。
-
步骤7/12
点击查看大图
酱鹅外表冲洗干净,切块。
-
步骤8/12
点击查看大图
码在盘中。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入一个葱结和3片生姜,撒上半勺糖和1勺料酒。
-
步骤10/12
点击查看大图
放入高压锅蒸30分钟即可。
-
步骤11/12
点击查看大图
酱鹅肉质厚实,酱香浓郁。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-22
蒸酱鹅的相关分类
蒸酱鹅的相关推荐
-
【老 鹅】红烧
1055412人看过 -
烧鹅肶
427676人看过 -
五味鹅
165749人看过 -
烧鹅鹅鹅鹅鹅
53196人看过 -
#巨下饭的家常菜#客家碌鹅
190291人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子
232607人看过 -
焖鹅
581627人看过 -
啤酒鹅
119829人看过 -
宫保鸡丁
7865270人看过 -
#入秋滋补正当时#卤香红烧鹅 比卤鹅好吃
272720人看过 -
红烧茄子
71300951人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2403584人看过