三色蒸蛋
三种蛋混在一起,不止美味,颜值也高,在宴席中摆盘做一道凉菜也是很不错的
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步骤1/9
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鸡蛋蛋黄和蛋白分开,咸蛋这里用的是生的咸蛋黄
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步骤2/9
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蛋白打散,如果泡沫太多就过一遍筛
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步骤3/9
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过筛好的蛋白里加入盐,混合均匀
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步骤4/9
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咸蛋黄和皮蛋切片随意摆在蛋白内
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步骤5/9
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在蛋白上撒少许白胡椒粉,蒸锅上汽,将蛋白碗放入蒸锅蒸5分钟
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步骤6/9
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蛋黄搅匀,放入清水
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步骤7/9
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待5分钟之后打开锅盖将蛋黄倒入碗内
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步骤8/9
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再继续蒸10分钟即可
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最后一步
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待蒸熟取出晾凉切块装盘即可
1.蛋白只要打散就可以,因为我用的手抽,所以泡沫比较多,一定要把泡沫去掉
2.这里的蛋黄用的是生的咸鸭蛋蛋黄,就是做蛋黄酥用的的那种蛋黄
3.白胡椒量很少,不放也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-22
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