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东坡肉咖喱饭

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一份上好的东坡肉，是需要卯足了火候，小火慢炖。直至五花肉被自身的油脂浸润得个红润透亮，入口软糯即化，却又肥而不腻。就像苏轼在《食猪肉》诗中描写到“慢着火，少着水，火候足时它自美”。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

青菜 2棵

、

葱 1段

、

姜 1块

、

花椒 1茶匙

、

八角 3个

、

咖喱 4块

、

米饭 1碗

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

醋 1/2汤匙

、

蚝油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将五花肉切成块，用冷水焯水后盛出备用
步骤2/9 点击查看大图
将葱绿切段，青菜掰成小块备用
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入少许油，将五花肉放入锅中，小火煎至表面金黄
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入热水，大火煮沸后倒入葱、姜、花椒、八角。盖上锅盖后转小火煮20分钟
步骤5/9 点击查看大图
接着向锅中倒入糖、生抽、老抽、料酒、醋、蚝油
步骤6/9 点击查看大图
再向锅中倒入4块咖喱，搅拌至咖喱融化后，盖锅盖转小火咕嘟咕嘟煮15分钟
步骤7/9 点击查看大图
将青菜倒入锅中，煮至稍微变软
步骤8/9 点击查看大图
将做好的东坡肉摆到米饭上，再淋上花椒油
最后一步点击查看大图
来一碗这酥软香糯的东坡肉咖喱饭！

小贴士

咖喱本身就有咸味，所以不用再加盐啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-22

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