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蓝莓夹馅小餐包（一次发酵法）

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honey啊清清

超好吃的小餐包～柔软极致，可以拉丝，用淡奶油、酸奶、蛋液、野生蓝莓酱一起揉面，再包上一点蓝莓酱内馅，有爆浆的效果哦～ 我用的是北极蓝野生蓝莓酱，哈哈哈，大东北的特产——蓝莓，棒极啦～这次过年是在东北过的，不得不说，东北虽然冷，可是人家的蓝莓是真的好，这款蓝莓酱的蓝莓含量在60%以上，配料表：蓝莓（60%以上）、白砂糖、果胶。是我见过的市面上卖的果酱里配料最健康的了，还有整粒蓝莓颗粒在里面，简直就是我的爱～～ 这款小餐包是一次发酵，节省时间，很适合时间少的上班族或者在家忙着带孩子的妈妈，想吃自己做的面包不用等那么久啦～一次发酵很方便，并且！真的是柔软至极，灰常好吃～～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
王后T55法式面包粉 260g
、
原味酸奶 80g
、
野生蓝莓酱 25g
、
淡奶油 70g
、
全蛋液 35g
、
细砂糖 20g
、
活性干酵母 3g
、
野生蓝莓酱（夹馅） 适量
、
全蛋液（装饰） 适量
、
熟白芝麻（装饰） 适量
烹饪步骤
小贴士

1、没有王后T55法式面包粉，可以用一般高筋面粉代替，就是要适当调节淡奶油的量，根据面粉洗水量来调节； 2、包裹在面团里的蓝莓果酱夹馅不要包太多，否则不好收口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-22

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