香蕉牛油果磅蛋糕
牛油果就是我们常说的鳄梨，含有高达80%的不饱和脂肪酸，是非常棒的高能低糖水果。有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的作用。用牛油果代替甜品里的部分黄油，不仅降低了热量，而且口味更清新，更加健康。
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步骤1/18
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黄油软化，用手指可以轻松戳下去。
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步骤2/18
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加入一半的糖，中高速打发1分钟。
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步骤3/18
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再加入剩下的糖，中高速打发1分钟。
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步骤4/18
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加入一半的蛋液，打发1分钟。
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步骤5/18
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把盆壁上的黄油刮下来，再加入剩余的蛋液，继续打发2分钟。
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步骤6/18
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牛油果切成小块，加入打发的黄油里，高速打发均匀。我喜欢有口感的，所以切了小块。如果不喜欢，牛油果提前打成果泥再加入。
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步骤7/18
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筛入低筋面粉和盐，为了和你好的提升风味，盐只需要一点点就够了。
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步骤8/18
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刮刀从2点钟到8点钟方向翻拌，每翻拌一次，左手把盆逆时针转一下，用此手法翻拌大概80次。（参考小岛老师磅蛋糕拌出五瓣花的手法）。
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步骤9/18
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拌好的面糊装入裱花袋，剪一个口。
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步骤10/18
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在模具里挤入三分之一的面糊。
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步骤11/18
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铺一层香蕉。
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步骤12/18
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再挤入三分之一的面糊，盖住香蕉。
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步骤13/18
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再放一层切好的香蕉片。
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步骤14/18
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剩下的面糊全部挤进模具，整形成四周高，中间低的状态。
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步骤15/18
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放入烤箱中层，175度烘烤45分钟。
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步骤16/18
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出炉后晾凉，脱模。
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步骤17/18
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包好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，三天后食用最佳。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-22
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