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鲜香嫩滑 客家什锦咸汤圆

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客家什锦咸汤圆是一道美味可口的经典传统小吃。妈妈是广东台山人，隶属客家，所以自己也是从小吃着妈妈做的咸汤圆长大。客家什锦咸汤圆口感香糯美味，味道鲜香嫩滑。这个元宵节，不喜欢吃甜汤圆的您，客家什锦咸汤圆也是一个不错的选择。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
汤圆馅：
、
猪肉 200g
、
水 20ml
、
生抽 5ml
、
盐 1g
、
马铃薯淀粉 5g
、
香油 5ml
、
生姜 10g
、
汤圆皮：
、
糯米粉 300g
、
盐 1g
、
清水 150ml
、
开水 150ml
、
汤料：
、
韭菜 1棵
、
青蒜 1棵
、
芹菜 1棵
、
香菇 5朵
、
海米 10g
、
盐 少许
、
白胡椒粉 2g
、
清水 1000ml
烹饪步骤
小贴士

1.海米洗净即可，不可过度浸泡，过度浸泡会使鲜味流失。 2.粉类因湿度不同，水量视情况增减，少量多次加入糯米粉中。 3.材料份量：20个，平均每个约35g。

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发布于 2018-02-22

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