丹青菜谱®&家常炖大马哈鱼(有头有尾)
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从佳木斯带回来的大马哈鱼,鱼太大,被老公三下五除二给解体了,先把头跟尾巴炖了吃,其他的地方留着煎或刺身
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
大马哈鱼
头跟尾部
、
橄榄油
适量
、
料酒
2勺
、
盐
适量
、
花椒
一小勺
、
葱
一段
、
姜
4片
、
蒜
5瓣
、
八角
1朵
、
酱油
2勺
、
醋
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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把鱼洗干净切下头跟尾部,劈开两半
-
步骤2/5
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热油锅,加入鱼块煎一下,再依次加入料酒,酱油,醋,跟所有配料,煎出香味
-
步骤3/5
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加入水刚好能把鱼盖住就可以,大火烧开,再加入盐改中火炖,
-
步骤4/5
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最后剩少许汤汁即可
-
最后一步
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成品出锅,味道太鲜香了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-22
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