70%中种南瓜吐司
喜欢的就是这个这个颜色,喜欢的就是清甜的味道!
-
步骤1/16
点击查看大图
将南瓜切成薄片,放入蒸锅内蒸熟
-
步骤2/16
点击查看大图
中种的所有材料放入盆内,揉至无干粉,表面粗糙即可
-
步骤3/16
点击查看大图
盖上保鲜膜,冰箱5度冷藏17-24小时,内部呈拉丝状
-
步骤4/16
点击查看大图
先将主面团材料(除黄油外)放入面包机桶内,将中种面团撕成小块一起放入面包机桶
-
步骤5/16
点击查看大图
面包机启动揉面程序,时间设置为20分钟,当时间剩余8分钟时放入黄油
-
步骤6/16
点击查看大图
取出面团,能拉出薄而不易破的手套膜,即完全扩展阶段
-
步骤7/16
点击查看大图
将面团整圆,放入盆内
-
步骤8/16
点击查看大图
发酵箱设置温度为26度,时间30分钟,进行中间醒发(夏天可以省去,直接室温)
-
步骤9/16
点击查看大图
将面团平均分成4份,室温26度,静置20分钟
-
步骤10/16
点击查看大图
取1小份面团,擀成椭圆形,翻面从上往下卷好,二次醒发20分钟
-
步骤11/16
点击查看大图
再次将面团擀成牛舌状,翻面从上往下卷好
-
步骤12/16
点击查看大图
放入4个水立方模具内
-
步骤13/16
点击查看大图
发酵箱设置温度为35度,湿度80度,时间为60分钟
-
步骤14/16
点击查看大图
面团发至模具的八分满
-
步骤15/16
点击查看大图
烤箱预热170度,上下火中下层30分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉马上倒扣出来,放至手温后密封保存
新鲜酵母3:干酵母1
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-21
70%中种南瓜吐司的其他做法
70%中种南瓜吐司的相关分类
70%中种南瓜吐司的相关推荐
-
#奇妙烘焙屋#爆发力超的双倍南瓜吐司
162569人看过 -
波兰种南瓜吐司
117194人看过 -
广东腊味煲仔饭
773031人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#葱油面
149147人看过 -
南瓜吐司
39462人看过 -
广式腊味煲仔饭
2714554人看过 -
波兰酵种多多南瓜吐司#换着花样吃早餐#
425296人看过 -
柔软香甜的双倍南瓜吐司(波兰种)
10024人看过 -
软乎乎南瓜吐司 手撕吐司
158427人看过 -
#做川菜,用豪吉#麻辣川香花菜
7949人看过 -
#节日美味就这么简单#福气满满芝士鸡蛋卷饼
16871人看过 -
卷饼的神仙吃法/芝士虾仁麦西恩饼
18114人看过