仔姜红椒肉丝
家里有孕妇,因此在调料中并未使用豆瓣、花椒等辛辣食物。
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步骤1/8
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猪里脊肉切丝(顺纹理),仔姜、红椒切丝,大蒜切细丝。
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步骤2/8
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里脊肉丝中加生抽、料酒、水淀粉、鸡精、香油适量,加点水腌制5-10分钟。(瘦肉要吸水,记得多加一点水,水量见下图)
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步骤3/8
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(腌制时候,水多一点炒出来的肉丝也会更嫩滑)
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步骤4/8
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食用油下锅烧热。(喜欢麻味可在热油中加入花椒)
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步骤5/8
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腌制好的肉丝搅拌下锅,快速翻炒。
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步骤6/8
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肉丝炒白即加入姜丝翻炒。
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步骤7/8
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然后加入红椒丝炒熟,放入蒜、盐、鸡精起锅。
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最后一步
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姜的鲜辣味配合红椒的清甜,十分下饭!
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发布于 2018-02-21
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