红糖荞麦馒头
春节期间大鱼大肉各种吃，给了肠胃很大的负担。这时候我们就需要给肠胃减减压了，红糖荞麦馒头就是不错的选择。让我们一起来看看这个没有中筋面粉也能做的馒头怎么做吧～
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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红枣剪成小块，枸杞提前泡好，并把水倒干。
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步骤3/12
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红糖放入热水中融化。
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步骤4/12
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待水冷却至温热，加入酵母并搅拌均匀。
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步骤5/12
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把红枣和枸杞加入。
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步骤6/12
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等待3-5分钟后加入荞麦面、高筋面粉、低筋面粉并搅拌均匀。
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步骤7/12
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把食材揉捏成团，并反复揉捏5分钟。
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步骤8/12
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包上保鲜膜发酵12小时。
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步骤9/12
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发酵完成。
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步骤10/12
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揉捏2分钟，排尽发酵产生的空气，捏成自己喜欢的形状并装入蒸笼。
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步骤11/12
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把锅里的水烧开就可以上锅蒸馒头了，蒸大约35分钟，具体时间依蒸锅火力而定。
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最后一步
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出锅啦
1、酵母：面粉：红糖=1：100：10，这里写的是两人份的用量，可以做六只。大家可以根据自己的需要调整用料量。
2、记住一定要等水烧开了才把馒头放上锅蒸，蒸出的馒头易膨大，更松软哦。
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发布于 2018-02-21
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