巧克力戚风蛋糕卷

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配菜(中级)

鸡蛋 4个（蛋黄蛋白分离）

、

低筋面粉 65g

、

细砂糖 30g（蛋白用）

、

细砂糖 10g（蛋黄用）

、

植物油 40ml

、

水 30ml

、

可可粉 15g

、

牛奶 40ml

、

夹馅●稀奶油看个人喜好喔

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料喔❣（稀奶油放冰箱，用的时候再打发）
步骤2/13 点击查看大图
❣可可粉加热水搅拌细腻●
步骤3/13 点击查看大图
❣四个蛋黄中加10克白砂糖●拌匀（我用的土鸡蛋所以比较黄）
步骤4/13 点击查看大图
❣将植物油加入，拌匀●
步骤5/13 点击查看大图
❣加入牛奶，一定要将材料搅拌均匀再加下一个●
步骤6/13 点击查看大图
❣面粉过筛，拌匀●（不要使劲打圈圈搅拌喔）
步骤7/13 点击查看大图
❣将可可液倒入，拌匀●
步骤8/13 点击查看大图
❣开始打发蛋白，砂糖分三次加入蛋白内●
步骤9/13 点击查看大图
❣打发好的蛋白，提起打蛋器可以看到直立的小尖尖●（也可以倒过来，只要蛋白在盆里不动就打发OK啦）（预热烤箱上下火150度）
步骤10/13 点击查看大图
❣将三分之一的蛋白倒入提前拌匀的可可蛋黄液中●（将蛋白分次加入可可蛋黄液中）
步骤11/13 点击查看大图
❣拌匀的蛋糕液倒入已垫好油纸的烤盘中，轻磕两三下震出气泡！可以入烤箱啦，●（上下火150度烤25~30分钟）
步骤12/13
（忘记拍蛋糕拿出来的照片了！）❣烤盘拿出，将蛋糕盖层油纸放温，也可垫层油纸倒扣放温●❣现在可以把稀奶油拿出来打发了…稀奶油和砂糖10:1的比例打发●
最后一步点击查看大图
❣将打发好的夹馅抹涂抹整个蛋糕的三分二！底部留出三分之一！因为卷起来的奶油会挤过去！（我也忘了拍照）❣把油纸包好！放入冰箱冷藏一晚上！❣然后切开就是这样了●