沂蒙炒鸡
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步骤1/6
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鸡跺块 清水洗几遍,洗出血沫 控干水分,葱姜切片 蒜拍扁,杭椒切斜段。
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步骤2/6
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起锅烧油,下鸡块 炒至变色,放两勺料酒。 下葱姜蒜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 白芷 等,继续煸炒出香味。
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步骤3/6
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放 两勺黄豆酱,一勺耗油,两勺生抽,一勺老抽,翻炒至鸡上色。
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步骤4/6
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加水没过鸡肉,加两小勺盐,一小勺糖。 因为是小笨鸡 多加点水,烧开盖上锅盖 小火炖50分钟。
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步骤5/6
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开盖下青红椒 大火收汁即可。
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最后一步
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制作完成。
可以把料酒换成白酒,更好的去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-21
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