过年必备炸丸子
每年过年的时候麻麻都会准备好各种烧肉，炸丸子，米粉肉，酱梅肉，皮冻......等等一听起来就很长肉的食物~~然而过年不吃总觉得少点什么。于是把流程记下来好传承这个优良传统吼吼
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步骤1/6
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将肉馅与干馒头末搅拌均匀后，放入鸡蛋，姜末，盐，料酒，适当搅拌。
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步骤2/6
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用晾凉的花椒水将淀粉拌成块状。
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步骤3/6
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将结块的淀粉捏碎，与肉馅搅拌均匀。
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步骤4/6
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锅中倒油，待油温升高至筷子冒小泡，放入丸子。中火炸制。待丸子稍微定型，轻微搅动，使丸子分离。
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步骤5/6
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炸至丸子漂起，呈金黄色时，捞出控油。
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最后一步
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炸好的丸子回锅一次会更脆。吃不完的丸子可以放入冰箱冷冻。
手上适当沾点水，捏丸子时不容易粘手。没有馒头不放也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-21
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