过年必备炸丸子
每年过年的时候麻麻都会准备好各种烧肉,炸丸子,米粉肉,酱梅肉,皮冻......等等一听起来就很长肉的食物~~然而过年不吃总觉得少点什么。于是把流程记下来好传承这个优良传统吼吼
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步骤1/6
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将肉馅与干馒头末搅拌均匀后,放入鸡蛋,姜末,盐,料酒,适当搅拌。
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步骤2/6
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用晾凉的花椒水将淀粉拌成块状。
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步骤3/6
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将结块的淀粉捏碎,与肉馅搅拌均匀。
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步骤4/6
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锅中倒油,待油温升高至筷子冒小泡,放入丸子。中火炸制。待丸子稍微定型,轻微搅动,使丸子分离。
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步骤5/6
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炸至丸子漂起,呈金黄色时,捞出控油。
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最后一步
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炸好的丸子回锅一次会更脆。吃不完的丸子可以放入冰箱冷冻。
手上适当沾点水,捏丸子时不容易粘手。没有馒头不放也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-21
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