心型草莓蛋糕卷
情人节虽然已过，但随时都可以做一份心型蛋糕卷送给心爱的他吧……
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步骤1/20
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蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无水无油，无蛋黄
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步骤2/20
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蛋黄中加入10克白砂糖搅拌均匀
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步骤3/20
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加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀
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步骤4/20
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筛入低粉，Z字型搅拌
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步骤5/20
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搅拌至无颗粒状态，倒入一点出来筛入红丝绒，搅拌均匀
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步骤6/20
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蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
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步骤7/20
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中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
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步骤8/20
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高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
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步骤9/20
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继续高速打发至8分发，拉起打蛋头有弯勾状态
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步骤10/20
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分一点蛋白到红丝绒糊中，搅拌均匀，从下往上搅拌
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步骤11/20
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装入裱花袋挤入烤盘，下面垫上有心型图案的硅胶垫，再垫一张油布在上面，放入预热好的烤箱160度1分钟
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步骤12/20
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剩余的蛋白分一半倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
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步骤13/20
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再倒回蛋白盆中，继续搅拌均匀
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步骤14/20
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倒入之前烤好的心型盘中，
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步骤15/20
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剩余的红丝绒蛋糕糊挤在表面，不要浪费，放入预热好的烤箱140度，中层23分钟
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步骤16/20
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出炉，拿出倒扣烤网上，撕掉油布，再拿一张新的油纸放上面，倒扣回来
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步骤17/20
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抹上草莓酱，草莓切成两半，依次摆上，趁热卷起
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步骤18/20
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定型半小时
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步骤19/20
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美美哒
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最后一步
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很好吃哦
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-20
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