香炸素藕丸儿
各种丸子各种攒儿
-
步骤1/11
点击查看大图
藕洗好用水泡上备用
-
步骤2/11
点击查看大图
洗好的藕剁碎(碎的程度自己把握,也可以用搓蓉器不过了说不太实用)
-
步骤3/11
点击查看大图
洗好的香菇剁碎
-
步骤4/11
点击查看大图
胡萝卜剁碎
-
步骤5/11
点击查看大图
姜切成末儿
-
步骤6/11
点击查看大图
把所有食材喝调料混合到一起
-
步骤7/11
点击查看大图
混合好后攒丸子
-
步骤8/11
点击查看大图
攒好的丸子大军
-
步骤9/11
点击查看大图
起锅烧油,油烧到七成热下丸子,边下边晃动锅避免粘锅。(小火慢炸,火大了容易黑,炸成金黄色就行了。如果不确定熟没,自己尝一个最靠谱儿。)
-
步骤10/11
点击查看大图
丸子出锅装盘(所有食材炸出来的是这个的三倍)
-
最后一步
点击查看大图
藕属寒性炸着吃刚好中和。
因为所有食材都是粒状的所以要用面粉来调和到一起,加面粉的量需要自己搅拌时凭手感,丸子尽量攒的紧实一点避免炸时散掉。丸子下锅后油温不需要太高,高了容易炸黑,慢慢炸,这事儿急不得。
加花椒粉,白胡椒粉,肉桂粉的意图是想中和一下藕的寒性。
同时也提升了这道素菜的香气儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-20
香炸素藕丸儿的相关分类
香炸素藕丸儿的相关推荐
-
豆渣丸子
15067人看过 -
牛肉馅饼
12734人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜,巨好吃的红烧豆腐块~
189373人看过 -
泰式柠檬烤鱼
16406215人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 想告诉全世界,这个鸡柳巨巨好吃❗️❗️
144990人看过 -
红豆薏米芡实糊
185208人看过 -
芡实蛋花甜汤
92870人看过 -
燕京U8啤酒羊蝎子
1133558人看过 -
豆渣丸子
46649人看过 -
白灼生菜
1455486人看过 -
土豆丝煎蛋
81092983人看过 -
水煮鱼片
11594002人看过