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荸荠虾球的做法

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荸荠虾球

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大海虾十二只

、

去皮荸荠一百克

、

白糖两勺

、

黄酒四勺

、

胡萝卜丁少许

、

黄萝卜丁少许

、

水淀粉少许

、

柠檬半个

、

小葱一根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
海虾去头去皮去虾线留虾尾。半个柠檬的汁水，适量黑胡椒碎，一勺糖，两勺黄酒淋在虾肉里腌制半小时。
步骤2/12 点击查看大图
黄萝卜胡萝卜去皮切丁用水焯熟。
步骤3/12 点击查看大图
荸荠去皮洗净开水里焯一下然后切大块。
步骤4/12 点击查看大图
一小块生姜切块。
步骤5/12 点击查看大图
调一小碗水淀粉。
步骤6/12 点击查看大图
腌制好的虾仁热油翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
翻炒至虾仁卷曲就OK。
步骤8/12 点击查看大图
锅里有余油加热。
步骤9/12 点击查看大图
倒入荸荠胡萝卜黄萝卜翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
最后倒入虾仁，小葱段和姜块大火翻炒一分钟。
步骤11/12 点击查看大图
最后倒入水淀粉，待锅内汤汁粘稠时关火出锅！
最后一步点击查看大图
完美！

小贴士

此菜微微鲜咸甜口干。可以再淋一点柠檬汁增强清新口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-19

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