肉皮冻
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食材清单
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肉皮
、
葱 大料 姜 酱油 盐 料酒
烹饪步骤
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步骤1/3
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买的加工超级棒的肉皮冻,不用去油去毛。
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步骤2/3
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凉水放入肉皮,开锅后倒掉换水,捞出的肉皮已经变软,切成小段后放入新换的水中,加葱、姜、大料、料酒,煮到用筷子一夹就断开时,加酱油和盐,直到水和肉皮的比例3:2后关火。
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最后一步
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夹出大料葱姜,倒入容器放冰箱隔夜后拿出切片,备好醋、香油、蒜末、酱油调成的汁,蘸上汁就可以吃啦!
小贴士
1.水和肉皮的比例3:2关火,这样出来的皮冻很Q!
2.料很重要,我买的成卷的皮冻,一斤32元,是一整张皮,不用去油去毛,皮厚、干净、胶质丰富!
3.我喜欢清淡口感的,所以做的皮冻味道比较淡,口味重蘸上汁也不错!
4.用的小瓶装的东谷鱼生酱油,味道鲜美,不用放味精鸡精!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-18
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