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抹茶雪花酥的做法

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抹茶雪花酥

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今年网红的雪花酥，果然名不虚传，吃过的人都说好吃，回家过年了，做了些抹茶味的雪花酥，带给亲朋好友尝尝，抹茶味微微茶香味刚好降低了雪花酥的甜味，不爱吃太甜的朋友一定要试试看，味道真不错！

食材清单加入采购清单

棉花糖 150g

、

黄油 40g

、

奶粉 40g

、

抹茶粉 5g

、

韧性饼干 160g

、

核桃仁 30g

、

杏仁 30g

、

花生 30g

、

蔓越莓干 40g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/16 点击查看大图
用刀把蔓越莓稍微切碎下。
步骤3/16 点击查看大图
把核桃和杏仁也稍切碎，但也不要切太碎了。
步骤4/16 点击查看大图
抹茶粉和奶粉混合过筛备用。
步骤5/16 点击查看大图
黄油放入不粘锅内，开小火加热至融化。
步骤6/16 点击查看大图
待黄油完全融化后，倒入棉花糖。
步骤7/16 点击查看大图
用刮刀按压、搅拌棉花糖。
步骤8/16 点击查看大图
直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。
步骤9/16 点击查看大图
迅速加入之前过筛好的抹茶粉和奶粉，用刮刀继续搅拌煮至无干粉状态。
步骤10/16 点击查看大图
关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和核桃仁，迅速翻拌几下。
步骤11/16 点击查看大图
再倒入韧性饼干，翻拌几下。
步骤12/16 点击查看大图
把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
步骤13/16 点击查看大图
带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
步骤14/16 点击查看大图
给整形好的雪花酥筛上混合好的2克抹茶粉和10克奶粉。（在食谱份额外的）
步骤15/16 点击查看大图
待雪花酥放凉后，用锯齿刀切成大小一致的块状即可食用。
最后一步点击查看大图
吃不完要密封保存起来，防止受潮。

小贴士

1、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。饼干建议要选择韧性好不易碎的，带点咸味的更好吃。 2、整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压方式能过分用力，以免造成饼干碎的厉害。 3、一定要使用不粘锅,全程小火制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-18

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