新疆大盘鸡
全国各地都吃的到新疆大盘鸡,做法也因地制宜,但基本不变,即鸡与土豆,最后蘸上宽面画上完美的一笔。我家的大盘鸡做法,也根据自家人口味改良过,非常够味,特别是配面,真真美味~
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步骤1/11
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鸡斩块,大小随个人喜欢,土豆切块,番茄切块(大番茄小番茄都可以),洋葱切块,葱姜蒜切小块
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步骤2/11
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热锅,大火,入油,油起烟后入花椒粒,干辣椒段,爆香
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步骤3/11
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将葱姜蒜,还有洋葱块一起入锅,炒香
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步骤4/11
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入鸡块,不断翻炒,火力不变哦
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步骤5/11
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翻炒鸡块,至鸡肉金黄,底部鸡肉出水
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步骤6/11
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调味,加入盐,料酒,生抽,糖,十三香,孜然粉,白胡椒粉,鸡精,量可以一点点加,边加边尝味,调整用量
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步骤7/11
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倒入番茄,翻炒,然后加水,大火开始炖
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步骤8/11
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大火沸腾后,调整至小火,慢慢炖,中间加入番茄酱。这个步骤是我家的口味,整锅鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香,又有番茄的酸甜,十分美味
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步骤9/11
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炖十分钟左右,尝味,加入土豆块,继续大火,沸腾后转小火炖至土豆酥烂
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步骤10/11
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出锅前点缀香菜,一大锅热腾腾鲜香无比又充满番茄酸甜的美味大盘鸡,土豆也好吃入味极了
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最后一步
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家里有面的,一定要下面蘸大盘鸡的汤来吃,比鸡还好吃
番茄酱是我家的秘诀,试试看,大盘鸡更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-18
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