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酒酿馒头

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食a色

一直知道酒酿可以发面做面食，却总也无处寻找它到底要用多少。直到某一天忽然看到一款酒酿饼——这不完全就是靠酒酿发酵而成的吗？如果不要馅儿，并且把发好的面团上锅蒸制，那不就是酒酿馒头么？顿时醍醐灌顶，豁然开朗。寻个时间，趁着酒酿还没被吃完，实验一把。然而，实在叫人意想不到的是，这玩意儿起发太慢，尤其在这乍暖还寒的时节。从一发到二发，一天一夜的漫长等待，让人的耐性几近崩溃。多少次的怀疑——它究竟能不能涨起来，终于在最终得到了证实。 酒酿馒头，并没有感觉到太多的酒香，倒是感觉要比平常的馒头甜上那么一些。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面粉 150克
、
酒酿 30克
、
水 35克
烹饪步骤
小贴士

用水量需根据面团实际情况调整， 发酵时间较长，需注意将面团密封好，以免表面干皮。 蒸制时间根据馒头大小酌情调整。

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发布于 2018-02-18

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