葱蒜烤猪肋排
猪排骨是餐桌上经常当作主角的食材,无论是炖、炸、煲汤都能够惊艳我们的味蕾。今天,我们用猪肋排搭配中式调料:葱姜蒜以及酱汁,用烘烤的方法制作这道葱姜烤猪肋排,一定会让你印象深刻,回味无穷。
1克
11克
65克
262
千卡
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步骤1/10
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原材料合影
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步骤2/10
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猪肋排建议砍成长段,可以一根肋排分成两段,泡水一小时以上,倒掉血水,洗净。
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步骤3/10
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两颗独头蒜、一颗大蒜切末,不必特别细。如果没有独头蒜,用2-3颗大蒜也可以。
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步骤4/10
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葱白和姜切成差不多长的丝,姜的量要比葱和蒜少,不然烤出的肋排姜味会过重,影响味道。
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步骤5/10
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白胡椒粒用刀压碎。
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步骤6/10
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将料酒、生抽、老抽、蚝油、糖按照3:2:1:1:1放入碗中,糖的量可以根据喜好调整,加入切好的葱姜蒜、白胡椒搅匀。
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步骤7/10
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将上述调料与排骨均匀混合,让调料充分与肋排交融。
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步骤8/10
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放入塑料袋米粉,冷藏12小时以上,想起来的时候可以给塑料袋翻面,使得肋排和调料腌制均匀。
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步骤9/10
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将腌制好的排骨和调料摆在烤盘上,上面盖上一片锡纸,四边不必密封,锡纸盖上即可。这样在烤制过程中既可以保留一些排骨的水分,使得肋排不会被烤太干,又方便观察肋排的烤制情况,也便于稍稍蒸发出一些水分使得烧烤的口感更强。烤箱预热190度,烤40分钟,然后转到210度,烤15分钟左右。葱开始发焦,肋排骨头中渗出深色汁液的时候,就差不多烤好了。
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最后一步
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摆盘上桌啦
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发布于 2018-02-17
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