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葱蒜烤猪肋排的做法

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葱蒜烤猪肋排

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猪排骨是餐桌上经常当作主角的食材，无论是炖、炸、煲汤都能够惊艳我们的味蕾。今天，我们用猪肋排搭配中式调料：葱姜蒜以及酱汁，用烘烤的方法制作这道葱姜烤猪肋排，一定会让你印象深刻，回味无穷。

食材清单加入采购清单

猪肋排 10根

、

独头蒜 2头

、

大蒜 1头

、

葱白一根

、

姜一块

、

白胡椒若干粒

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原材料合影
步骤2/10 点击查看大图
猪肋排建议砍成长段，可以一根肋排分成两段，泡水一小时以上，倒掉血水，洗净。
步骤3/10 点击查看大图
两颗独头蒜、一颗大蒜切末，不必特别细。如果没有独头蒜，用2-3颗大蒜也可以。
步骤4/10 点击查看大图
葱白和姜切成差不多长的丝，姜的量要比葱和蒜少，不然烤出的肋排姜味会过重，影响味道。
步骤5/10 点击查看大图
白胡椒粒用刀压碎。
步骤6/10 点击查看大图
将料酒、生抽、老抽、蚝油、糖按照3:2:1:1:1放入碗中，糖的量可以根据喜好调整，加入切好的葱姜蒜、白胡椒搅匀。
步骤7/10 点击查看大图
将上述调料与排骨均匀混合，让调料充分与肋排交融。
步骤8/10 点击查看大图
放入塑料袋米粉，冷藏12小时以上，想起来的时候可以给塑料袋翻面，使得肋排和调料腌制均匀。
步骤9/10 点击查看大图
将腌制好的排骨和调料摆在烤盘上，上面盖上一片锡纸，四边不必密封，锡纸盖上即可。这样在烤制过程中既可以保留一些排骨的水分，使得肋排不会被烤太干，又方便观察肋排的烤制情况，也便于稍稍蒸发出一些水分使得烧烤的口感更强。烤箱预热190度，烤40分钟，然后转到210度，烤15分钟左右。葱开始发焦，肋排骨头中渗出深色汁液的时候，就差不多烤好了。
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摆盘上桌啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-17

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