参枣红糖八宝饭
受某药膳食谱的启发,决定将之延伸开去,做成参枣红糖八宝饭。虽言八宝,并没有考究是否真是八种料。八,不过是个虚指,言其品类多而已。红糖八宝饭最初来自对川式年菜甜烧白的改版--舍肉留饭。行销了数个春节之后的今年,结合药膳,将之演化为益气补血之八宝饭。各数取10,当个十全大补丸。此饭健脾益气,补血养胃。适用于体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振等人群
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步骤1/23
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主料
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步骤2/23
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辅料
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步骤3/23
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***参红枣洗净,用适量清水泡发
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步骤4/23
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连浸泡的水一起煎煮半小时
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步骤5/23
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沥出汤水
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步骤6/23
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糯米洗净沥干
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步骤7/23
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用煮***参红枣的水浸泡12小时
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步骤8/23
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莲子花生洗净,用清水泡发
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步骤9/23
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糯米泡好后,将煮过的***参,泡发的莲子花生放在表面,添加少量水略略没过糯米表面
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步骤10/23
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用电炖锅蒸熟
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步骤11/23
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拣去***参,莲子,花生
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步骤12/23
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加入红糖末拌匀
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步骤13/23
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加入切成豆丁的冬瓜条,
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步骤14/23
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拌匀,备用
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步骤15/23
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将莲子花生和葡萄干在碗底摆出花型
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步骤16/23
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放少量拌好的糯米饭盖底
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步骤17/23
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将煮过的红枣均匀摆放在周围
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步骤18/23
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铺上一半糯米饭,抹平表面
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步骤19/23
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铺上枣泥豆沙馅,抹平,将剩下的莲子和花生在周围摆一圈
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步骤20/23
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最后铺上剩下的糯米饭,抹平
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步骤21/23
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再次上锅蒸透
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步骤22/23
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扣出,即可
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最后一步
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红糖用量可以根据自己喜欢的甜度适当调整。
各种果料可以随自己喜好增减。
蒸糯米饭水不宜多,否则米粒太过软烂不易成型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-16
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