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「回家菜谱」——鱼汤浸三文鱼柳配日式味增山药泥，煎松茸

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回家吃饭—— 爆竹声中一岁除 春风送暖入屠苏 千门万户曈曈日 总把新桃换旧符 今天是除夕 愿你回家吃饭 团圆又如愿
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10~30分钟   |   切墩(初级)
三文鱼柳 100g
、
三文鱼骨 200g
、
蒜肉 3颗
、
京葱 80g
、
八角 2颗
、
莳萝 3棵
、
柠檬叶 1片
、
香叶 2片
、
白胡椒粉 一茶匙
、
清水 500ml
、
淡奶油 50ml
、
山药 100g
、
日本面豉酱 一汤匙
、
松茸 一个
、
海盐 适量
、
萝卜苗 适量
、
美的电磁炉 型号:QH2115
、
美的微压精萃破壁机 型号:BL1206A
烹饪步骤
小贴士

1. 做鱼汤要先将鱼骨煎香，要加入冷水鱼汤才会变成乳白色； 2. 三文鱼要保持冰冷放入鱼汤浸泡，可以让鱼肉更加嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-15

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