抹茶雪花酥

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要过年啦，做点雪花酥来过年。今天做的这款雪花酥，抹茶选用的日本原装进口的，用过国产的，颜色和味道都不尽如人意，还是用回了进口的，棉花糖也是是用的进口棉花糖，饼干是台湾的雪花酥专用的饼干，连冻干草莓片都是用的品牌的，花生米和腰果都是用的生的自己亲手干炒的，无任何添加。总体虽然成本高些，但是自己吃的，好吃才是硬道理啦。

食材清单加入采购清单

棉花糖 270g

、

全脂无糖奶粉 90g

、

无盐黄油 90g

、

熟花生米 50g

、

干炒腰果 50g

、

大杏仁 50g

、

抹茶粉 16g

、

冻干草莓片 50g

、

奶粉（撒面用） 20g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先把抹茶粉和奶粉放入盘中
步骤2/20 点击查看大图
混合均匀备用
步骤3/20 点击查看大图
花生米、腰果和杏仁备好，切碎粒备用。花生米和腰果都是我自己干炒的，原味的
步骤4/20 点击查看大图
把饼干和干果碎混合
步骤5/20 点击查看大图
放入冻干草莓片混合备用
步骤6/20 点击查看大图
不粘锅中放入黄油，中小火加热至黄油融化。一定要用不粘锅和硅胶铲，这样食材不会沾容器，不浪费也操作方便。
步骤7/20 点击查看大图
黄油融化后放入棉花糖，继续中小火加热
步骤8/20 点击查看大图
不断翻炒让棉花糖融化
步骤9/20 点击查看大图
加入混合好的奶粉和抹茶粉
步骤10/20 点击查看大图
翻拌均匀关火
步骤11/20 点击查看大图
放入混合好的饼干和干果碎
步骤12/20 点击查看大图
翻拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
倒在油布上反复折叠揉压几次，让起混合均匀,然后压平整形
步骤14/20 点击查看大图
表面撒上奶粉，做成雪花，也可以在奶粉中加入抹茶粉做成绿色的，但我喜欢这种白色的雪花，有雪花的感觉
步骤15/20 点击查看大图
翻面，把另一面也撒上奶粉
步骤16/20 点击查看大图
晾凉后切块，层次分明，红绿相间的抹茶雪花酥，好吃又好看
步骤17/20 点击查看大图
还可以用爱心糖纸包装起来，装盒子里过年做为伴手礼
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

1.锅具一定要用不粘锅，铲子也要用硅胶的翻拌铲，这样在锅内和铲子上都不会有残留，而且好操作。毕竟食材都蛮贵的，浪费了可惜。 2.奶粉我用的无糖全脂奶粉，最好是用无糖的全脂奶粉，这样奶香味浓，甜度低。也可以根据自己喜好调整奶粉品种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-15

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