红红火火过大年 | 三汁焖锅（鸡翅版）

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过年啦！红红火火的三汁鸡翅焖锅，过年时候最受欢迎了，小朋友尤其爱啊～这一锅，关键就是三汁：蚝油、番茄酱、甜面酱，有了这三种酱料混合，可以变换主食材做出很多种三汁版本，猪肉版、海鲜版、鱼类版、蔬菜版、豆制品版……都是很好吃的。焖出来的蔬菜和肉类特别鲜香，吃完里面的食材还可以用锅底剩下的酱汁加点汤做涮锅，一锅两吃无比热闹，很适合年夜饭餐桌是不是？

食材清单加入采购清单

鸡翅 400g

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

荔浦芋头半个

、

青红椒各1个

、

蚝油 2汤匙

、

甜面酱 2汤匙

、

番茄酱 2汤匙

、

蜂蜜 1汤匙

、

生抽 1茶匙

、

老抽 2茶匙

、

料酒 1汤匙

、

姜

、

葱

、

大蒜 6粒

、

盐一点点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
鸡翅洗净沥干，用一点点盐、一汤匙料酒和一点姜丝拌匀腌制十分钟
步骤3/9 点击查看大图
腌制鸡翅的空挡，处理蔬菜：土豆、胡萝卜和荔浦芋头统统去皮切成滚刀块，洋葱剥去表皮切成大块，青红椒洗净切大块，大蒜剥皮备用
步骤4/9 点击查看大图
把蚝油、甜面酱、番茄酱、甜面酱、生抽老抽混合后，倒入腌制好的鸡翅稍稍拌匀备用
步骤5/9 点击查看大图
焖烧锅内锅置火上，小火加热，倒入一汤匙食用油烧热后放入姜片大蒜粒和洋葱，小火炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
倒入土豆、胡萝卜、芋头块保持小火翻炒，耐心炒到土豆边缘边透明
步骤7/9 点击查看大图
倒入腌制好的鸡翅和锅中食材拌匀，接着倒入小半碗水，用中火煮。
步骤8/9 点击查看大图
等锅中煮开，转成小火，盖上盖子煮三分钟。
最后一步点击查看大图
关火，拎起内锅放入焖烧锅外锅中，盖好外锅盖子，焖1个小时左右。1小时候后，开盖倒入青红椒拌匀，再继续盖上盖子焖10分钟即可。

小贴士

. 芋头焖好沾着酱汁吃，又糯又鲜，我感觉胜过土豆和胡萝卜 . 蔬菜可以换，芋头可以换成红薯、莴笋之类 . 我用的是膳魔师容量3L的焖烧锅，感觉这种焖的菜，用焖烧锅做比较方便，不用看管。换成用普通炖锅做的话，明火焖20分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-15

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