熏肉(腊肉)焖饭
焖饭是最简单又绝对不失手的美食,食材千变万化,可荤可素。只要有米饭,就可以随时清理家里库存的各种材料。我每次都能吃至少三大碗。
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步骤1/9
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熏肉或腊肉一小块,最好是半肥瘦的,切成指甲盖大小的丁丁,泡水,一两个小时都可以,将盐分去除一些。
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步骤2/9
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其它蔬菜切丁,和肉丁一样大小,才能一起均匀熟透。其实选什么蔬菜看个人喜好,比如豆角,毛豆,萝卜,青菜类,甚至菜花等等都是很好的适合焖饭的食材。
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步骤3/9
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豌豆洗净。
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步骤4/9
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洗米,泡上米。
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步骤5/9
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热锅下油
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步骤6/9
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将熏肉丁倒入,煸炒出油和香味,记住别糊了
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步骤7/9
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将其它食材和葱一并倒入翻炒,并调味,盐,鸡精,五香粉,慢慢调,盐分要注意适当,因为熏肉本身有盐分。另外,不建议放生抽蚝油什么的,因为会抢了熏肉的香味。如果是用新鲜肉去做焖饭,当然建议放入生抽或者蚝油。
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步骤8/9
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翻炒三分钟左右,倒入水和米,搅拌均匀。水量是稍微盖过所有食材即可,太多了焖出来就变稀饭了。而且蔬菜一般自己也会出水。
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最后一步
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此时将所有食材和米倒入电饭锅,用一般做米饭的选项去焖烧即可。
焖饭的材料千变万化,熏肉是我最爱的一种,平时用新鲜肉做也很好吃。大胆的去尝试各种不同的搭配吧,真的怎么搭配都好吃,想失手都难啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-15
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