奶糖
XX:有没有大白兔的感觉? XX:有一点。。。。 大白兔奶糖,曾经的经典。迄今,依然历久不衰。每至年节,总能在各卖场的促销大战中看到它的身影。虽然今日的大白兔添加了不少新鲜口味,但最经典的,还是最本然的奶香。可不可以山寨一把?曾经让人馋掉牙的大白兔?用淡淡的乳黄,暗示它的奶香,并区别于正版大白兔。
-
步骤1/15
点击查看大图
用料
-
步骤2/15
点击查看大图
将8克白砂糖倒入蛋清
-
步骤3/15
点击查看大图
打发成鸡尾状
-
步骤4/15
点击查看大图
剩下的22克细砂糖,水,盐倒入锅中,煮沸
-
步骤5/15
点击查看大图
加入水麦芽混合均匀
-
步骤6/15
点击查看大图
搅拌加热,沸腾时注意测温
-
步骤7/15
点击查看大图
136度,糖开始成焦糖色,停火
-
步骤8/15
点击查看大图
迅速加入打发的蛋白,快速打发 搅拌均匀
-
步骤9/15
点击查看大图
加入黄油和炼乳,慢速搅拌均匀
-
步骤10/15
点击查看大图
加入奶粉,搅拌均匀
-
步骤11/15
点击查看大图
倒在不粘布上,反复折压
-
步骤12/15
点击查看大图
搓成直径约1.5厘米的长条
-
步骤13/15
点击查看大图
切成长约3厘米的段
-
步骤14/15
点击查看大图
包上糖纸,密封保存
-
最后一步
点击查看大图
熬糖时注意火候,火力不宜太大以防焦糊,保持中小火就好。
也可以不熬出糖色,做出的糖就是白色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-15
奶糖的其他做法
奶糖的相关分类
奶糖的相关推荐
-
蔓越莓曲奇饼干
6920591人看过 -
自己来做焦糖奶糖,焦糖迷人,奶味浓郁,入口即化~
89179人看过 -
【生牛奶糖(花生&蔓越莓2款)】
327547人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11704085人看过 -
海盐杏仁太妃糖 你最爱的糖来了
157885人看过 -
纯纯的奶糖
66680人看过 -
八珍糕
157763人看过 -
宝宝辅食:奶糖
324451人看过 -
麦芽糖(87宝妈小时候吃过的“糖稀”)
38399人看过 -
焦糖布丁
2326743人看过 -
红桃K美颜养生酒
120229人看过 -
肉桂面包卷 - 秋冬季节里的那一抹香甜
194058人看过