糯米金团
特别喜欢糯米团子!做起来快捷又好吃!配茶简直是绝配哦!
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步骤1/17
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糯米粉110克,粘米粉10克,精制油10克,混合水120克,用手搅拌。
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步骤2/17
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搅拌至均匀无颗粒即可。
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步骤3/17
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放入垫了烘培纸的蒸笼里。
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步骤4/17
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水开后蒸12分钟。
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步骤5/17
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取出刷油,放凉。
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步骤6/17
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黄豆粉50克糖粉60克混合均匀。
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步骤7/17
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用一个盆里面放适量黄豆粉备用。
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步骤8/17
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戴上手套(防粘)取出蒸好的糯米用切块再揉搓的反复进行至特别有弹性。
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步骤9/17
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有弹性的糯米团有光泽润滑。
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步骤10/17
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分割成50克一个团子,用手向中心折的方式做圆。
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步骤11/17
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再用拉扯方式弄成扁的,越大越好,因为糯米团子会缩回去。
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步骤12/17
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差不多这么大放在前掌心里。
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步骤13/17
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用小勺小心的一勺一勺装入黄豆粉,每装一次都要按压一次,边缘尽量不要粘上粉以免影响粘合。
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步骤14/17
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最后一边按压一边将手内扣让粉都压在里面。
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步骤15/17
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收口。
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步骤16/17
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整形。
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最后一步
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放进黄豆粉盆里滚满黄豆粉取出整形就可以啦!
糯米团子不需要放冰箱,不然影响口感哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-14
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