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自制奶黄包的做法

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自制奶黄包

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甜度刚刚好，早餐来两个可好～

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1小时以上 | 配菜(中级)

包子部分：普通面粉 250g

、

低筋面粉 250g

、

水 250g

、

白糖 30g

、

酵母 6g

、

奶黄馅部分：蛋黄 4个

、

牛奶 320g

、

白糖 70g

、

低粉 20g

、

玉米淀粉 12g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
制作包子部分：面包机中倒入水
步骤2/15 点击查看大图
加入粉类
步骤3/15 点击查看大图
加入白糖
步骤4/15 点击查看大图
中间挖个坑把酵母放入
步骤5/15 点击查看大图
启动面包机的和面程序20分钟，20分钟后盖上保鲜膜直接面包机中发酵至2倍大，发酵完再按和面20分钟。
步骤6/15 点击查看大图
奶黄馅部分：蛋黄＋白糖搅匀
步骤7/15 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉
步骤8/15 点击查看大图
搅至无颗粒状，牛奶中加入两滴香草精，小火搅拌煮至沸腾，再倒入蛋黄液中搅均，再重新煮至沸腾即可，放一旁晾凉待用。
步骤9/15 点击查看大图
发酵好的面团分成大小均匀的小圆团
步骤10/15 点击查看大图
包入奶黄馅
步骤11/15 点击查看大图
馅收紧封囗
步骤12/15 点击查看大图
垫上油纸，放入蒸锅中静置10分钟
步骤13/15 点击查看大图
开大火蒸17分钟。
步骤14/15 点击查看大图
蒸好后等5分钟后揭开锅盖，松软美味的奶黄包出炉了～
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口感松软，奶黄甜度适中，赞～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

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