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卤猪手的做法

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卤猪手

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2个

、

八角 2块

、

桂皮 1小块

、

香叶 5片

、

花椒 10粒

、

干辣椒 5个

、

姜片 2片（焯水）

、

姜片 2片（炖）

、

白糖两勺

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6
按照上述份数准备好香料，猪手切半。
步骤2/6
猪手放姜，料酒焯水
步骤3/6
用冷水冲洗干净，沥干。
步骤4/6
锅中放少许油，中小火加糖翻炒，直到炒出冒泡的焦糖色
步骤5/6
倒入猪手，加料酒，蚝油，老抽翻炒至猪手变成金黄色。
最后一步
将锅中加入开水，水刚好没过猪手，加入香料，鸡精，盐。水开后转小火慢炖一小时15分钟（汤汁变少），大火收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

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