真正意义上的无糖溶豆，教程来袭

浏览 87346 · 收藏 844 · 学做 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

溶豆可以很好的锻炼宝宝的抓握能力，五个月以上对鸡蛋不过敏就可以吃了，外面买的添加剂又多，又甜，而且价格也不便宜，还是自己做比较合适一些，小宝宝们的最爱，这个溶豆在下厨房的方子也很多，但是很多都是做的有糖的，我个人是觉得小朋友小，不建议有糖的！！！，毕竟溶豆还是小宝宝的需求比较多！！！，做溶豆最重要的还是蛋白打发，尤其是无糖的失败率更高，不成型有很多种原因，在下面都会讲到，在学不会的可以加我微信私聊，今天就先做个红枣口味的溶豆给大家参考一下，奶粉我用荷兰诺优能一段，贝拉米好像也可以，其他的我没试过，，做的时候都来不及拍照片发视频，如果不详细的话下次我再更新全面一些V13140911937，不喜勿喷

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋清 2个

、

柠檬汁几滴，去腥

、

奶粉 24克

、

玉米淀粉 12克

、

红枣泥 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
第一步做溶豆之前，先把鸡蛋放进冰箱保鲜那里冷藏，要买新鲜的鸡蛋，然后准备果泥的部分，红枣去核，加水打泥过筛，记住！所有的果泥都要过筛！！！
步骤2/14 点击查看大图
第2步，然后称重，奶粉24克过筛，加入60克红枣泥，用手动打蛋器搅拌均匀，放置备用，玉米淀粉称重12克，放置备用，玉米淀粉我用新良的，奶粉和红枣泥混合的图我没拍，这个是蛋白和红枣泥奶粉混合好的状态
步骤3/14 点击查看大图
第3步：就是最重要的打蛋白，做这个溶豆要保证所有的容器工具无水无油，打两个蛋清到打蛋盆里，滴几滴柠檬汁，然后开始打蛋白，打到蛋白有纹路的时候加淀粉！！！淀粉加进去打到硬性发泡就可以，表面要是细腻的状态，有颗粒就是打过了，打到快好的时候尽量打打停停，别打过了，打过了不成型，表面还会有孔
步骤4/14 点击查看大图
第4步：蛋白打好后迅速与果泥混合，上下翻拌，力度小一点，太大力容易消泡，混合好的状态是很细腻，装入裱花袋不流下来。就是最佳状态，
步骤5/14 点击查看大图
装入裱花袋，最好事先就把裱花袋裱花嘴在一个容器先准备好，因为无糖溶豆特别不稳定，一定要快
步骤6/14 点击查看大图
烤箱预热，上下火90℃，具体温度根据自己烤箱脾气参考，这个不是唯一标准，不沾底就熟了，然后装罐，密封不受潮45天都没事，别上色，糊了都跑过来质问我！！！
步骤7/14 点击查看大图
溶豆可以做很多种口味，你们就把果泥的品种改了就是其他口味了，比例不变，这个方子的比例做出来的豆子口感一级棒，入口即化，小宝宝的最爱，上色的豆子就别给宝贝吃了
步骤8/14 点击查看大图
这个粉色就是火龙果泥加酸奶调出来的，酸奶用超市买的老酸奶，如实或者君乐宝都可以
步骤9/14 点击查看大图
其他口味的就是把果泥的品种换了，比例不变
步骤10/14 点击查看大图
酸奶溶豆，奶粉24克，玉米淀粉12,克，老酸奶60克，蛋清两个，柠檬汁几滴，如实据说没有添加剂比较健康，价格也贵，你们自己酌情，君乐宝，如实，自制都可以，不建议小宝宝吃酸奶的
步骤11/14 点击查看大图
火龙溶豆，奶粉24克，火龙果泥60克，玉米淀粉12克，蛋清两个，柠檬汁几滴，火龙果直接过筛，用刮刀压，不会有种子，颜色比较美丽，蛋白打硬一些
步骤12/14 点击查看大图
胡萝卜，南瓜溶豆，奶粉24克，玉米淀粉12克，胡萝卜泥60克，蛋清2个，柠檬汁几滴，胡萝卜蒸熟打泥过筛，南瓜蒸熟打泥过筛，比例不变，变的是果泥部分
步骤13/14 点击查看大图
红枣口味，酸奶加红心火龙果
最后一步点击查看大图
可以多试试几种口味，颜色搭配不仅好看，营养也比较均衡，最重要的是无糖，无添加，要多健康有多健康，真正的好的豆子就是立体，无孔，细腻，有光泽。每次看别人发的菜谱那么多糖我都着急，那么甜，确定小宝宝能吃吗？

小贴士

1：溶豆可以做很多种口味，你们就把果泥的品种改了就是其他口味了，比例不变，这个方子的比例做出来的豆子口感一级棒，入口即化，小宝宝的最爱，上色的豆子尽量别给孩子吃了， 2:对鸡蛋过敏，奶粉过敏也不可以吃， 3：鸡蛋要买新鲜的，水状的鸡蛋就是属于不新鲜 4:今天只是用红枣的做了个例子，其他口味的就是把红枣换成你需要的就可以，比例不变 5:溶豆的市场还是不错的，而且又是无糖的，比较适合小宝宝，个人不建议做有糖的，坚持选择，不忘初心，如果有什么不明白的可以加我微信'V13140911937 如果宝宝爱吃甜的就做红枣和酸奶的，比较甜，坚持无糖是我做溶豆的宗旨，最主要就是蛋白打的好，掌握蛋白的状态，各位加油(ง •̀_•́)ง，做不成功怨不了别人，别人费心思写菜谱也不容易，烘焙这个东西，哪能一下就做的成功，再学不会可以加我微信，不过是有偿教学，非诚勿扰！！！！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

换个做法