抹茶菊花酥
在中国传统小吃菊花酥上,做了小小新式改动,可以说是画龙点睛的一笔。
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步骤1/30
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油皮所有材料混合装入容器
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步骤2/30
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倒入沸水,先用筷子搅拌成面絮
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步骤3/30
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再用手揉成团,用保鲜膜包起来备用
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步骤4/30
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油酥所有材料混合
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步骤5/30
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揉成团
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步骤6/30
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白豆沙加入抹茶粉
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步骤7/30
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拌匀成绿色馅料
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步骤8/30
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将馅料分成12个,25g每个备用
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步骤9/30
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油皮分成12个,20g每个 油酥分成12个,10g每个
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步骤10/30
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取一个油皮,一个油酥
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步骤11/30
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包起来
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步骤12/30
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依次做好盖上湿布或者保鲜膜备用
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步骤13/30
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取一个面团,擀开成牛舌状
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步骤14/30
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卷起来。放进保鲜膜内盖好。依次将剩余的面团做好
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步骤15/30
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从第一个开始,取出一个面团压扁
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步骤16/30
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再次擀开,擀长
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步骤17/30
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卷起来,放回去盖好保鲜膜
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步骤18/30
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全部做好 再从第一个开始。取一个面团,用手指从中间压下去
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步骤19/30
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揪起两侧捏合
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步骤20/30
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用手掌压扁
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步骤21/30
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再用擀面杖擀薄一点
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步骤22/30
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包入馅料
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步骤23/30
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用虎口向上推,捏紧收口
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步骤24/30
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收口向下
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步骤25/30
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先用手掌压扁一点,再用擀面杖擀开一些
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步骤26/30
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用剪刀先平均剪成8瓣
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步骤27/30
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在剪成16瓣
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步骤28/30
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揪起花瓣顺时针扭半圈,让切面向上
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步骤29/30
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依次做好,用手指压一下切片整形好
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最后一步
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放入预热好的烤箱,170度30分钟左右 按照自家烤箱的脾气调整时间与温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-14
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