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抹茶菊花酥的做法

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抹茶菊花酥

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在中国传统小吃菊花酥上，做了小小新式改动，可以说是画龙点睛的一笔。

食材清单加入采购清单

油皮：

、

中筋面粉120g

、

糖30g

、

沸水50g

、

猪油40g

、

油酥

、

低筋面粉80g

、

猪油40g

、

抹茶粉5g

、

馅料

、

白豆沙300g

、

抹茶粉5g

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
油皮所有材料混合装入容器
步骤2/30 点击查看大图
倒入沸水，先用筷子搅拌成面絮
步骤3/30 点击查看大图
再用手揉成团，用保鲜膜包起来备用
步骤4/30 点击查看大图
油酥所有材料混合
步骤5/30 点击查看大图
揉成团
步骤6/30 点击查看大图
白豆沙加入抹茶粉
步骤7/30 点击查看大图
拌匀成绿色馅料
步骤8/30 点击查看大图
将馅料分成12个，25g每个备用
步骤9/30 点击查看大图
油皮分成12个，20g每个油酥分成12个，10g每个
步骤10/30 点击查看大图
取一个油皮，一个油酥
步骤11/30 点击查看大图
包起来
步骤12/30 点击查看大图
依次做好盖上湿布或者保鲜膜备用
步骤13/30 点击查看大图
取一个面团，擀开成牛舌状
步骤14/30 点击查看大图
卷起来。放进保鲜膜内盖好。依次将剩余的面团做好
步骤15/30 点击查看大图
从第一个开始，取出一个面团压扁
步骤16/30 点击查看大图
再次擀开，擀长
步骤17/30 点击查看大图
卷起来，放回去盖好保鲜膜
步骤18/30 点击查看大图
全部做好再从第一个开始。取一个面团，用手指从中间压下去
步骤19/30 点击查看大图
揪起两侧捏合
步骤20/30 点击查看大图
用手掌压扁
步骤21/30 点击查看大图
再用擀面杖擀薄一点
步骤22/30 点击查看大图
包入馅料
步骤23/30 点击查看大图
用虎口向上推，捏紧收口
步骤24/30 点击查看大图
收口向下
步骤25/30 点击查看大图
先用手掌压扁一点，再用擀面杖擀开一些
步骤26/30 点击查看大图
用剪刀先平均剪成8瓣
步骤27/30 点击查看大图
在剪成16瓣
步骤28/30 点击查看大图
揪起花瓣顺时针扭半圈，让切面向上
步骤29/30 点击查看大图
依次做好，用手指压一下切片整形好
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度30分钟左右按照自家烤箱的脾气调整时间与温度。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

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