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秘制：蛋黄肉粽

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媛de美食

老公说以前吃过一次南方的肉粽，很好吃！我学着做了一次，他和儿子都说好吃。 今天又做了一次，回家给爸妈尝尝，晚上做好了，满屋香气，没忍住尝了一个，比上次还要好！ 我稍微改动了一下小细节，味道更加香浓，粽叶的香、米香、肉香和蛋黄香，各种香味儿分明而又和谐！ 好吃到飞起来！
食材清单 加入采购清单
鸭蛋黄 一袋20个
、
粽叶 一袋
、
糯米 三斤
、
五花肉 400克
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
味极鲜 适量
、
蚝油 适量
、
姜粉 适量
、
五香粉 适量
、
花椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

肉的处理使得肉粽香而不腻，蛋黄的烤制让它里面的油脂得以释放，鲜香尽现，煮好的粽子汤上面漂着一层蛋黄油，和海鸭蛋打后冒出的金色油一样鲜香，不要浪费，可以做其它肉菜时使用，有浓浓的米香和粽叶香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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