芒果千层蛋糕

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明天情人节，给男票做个芒果千层蛋糕。希望能喜欢

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1小时以上 | 配菜(中级)

无盐黄油 10克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 250克

、

低粉 50克

、

玉米淀粉 30克

、

糖粉 25克

、

芒果适量

、

动物奶油 400克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
黄油隔水融化！
步骤2/20 点击查看大图
低粉，玉米淀粉，糖粉混合过筛到牛奶里！
步骤3/20 点击查看大图
搅拌均匀！
步骤4/20 点击查看大图
蛋液打散，不是打发，尽量不要有太多气泡！
步骤5/20 点击查看大图
这样就差不多，加入黄油搅拌均匀！
步骤6/20 点击查看大图
用勺子挖出3勺左右的牛奶糊加入蛋黄糊里，搅拌均匀，再倒回牛奶糊里！
步骤7/20 点击查看大图
把蛋液的糊糊跟牛奶糊糊搅拌均匀！
步骤8/20 点击查看大图
过筛混合好的糊糊！过筛2遍到3遍！
步骤9/20 点击查看大图
非常细！并且做好的糊糊没有气泡！要是有气泡就静止30分钟左右，就没有气泡了！
步骤10/20 点击查看大图
就是这样！
步骤11/20 点击查看大图
用小火把锅加热！用不粘平底锅，用勺子挖上面糊。不要太多不然会很厚的！然后，开始转动锅子！
步骤12/20 点击查看大图
就这样饼皮一个一个就出来了！
步骤13/20 点击查看大图
用吸油纸包起来放入冰箱冷藏30分钟！
步骤14/20 点击查看大图
这个期间我们开始切芒果！
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动物奶油加上糖粉打发！
步骤16/20 点击查看大图
饼皮拿出来比着模具刻出来，我这是心形的！要是圆形就不用刻了！
步骤17/20 点击查看大图
饼皮一定要放到模具里这样好定型！
步骤18/20 点击查看大图
步骤是这样的，一层饼皮一层奶油，一层饼皮一层奶油一层水果一层薄薄的奶油一层饼皮。以此类推，就可以了！原谅我忘记拍放水果的步骤了！注意：饼皮周围一定要用水果铺满！不然会塌！完事后，放入冰箱冷藏2小时以上在切，这样就会更好定型！再来之后就可以吃了！
步骤19/20 点击查看大图
脱模后就是这样！
最后一步点击查看大图
也可以像我这样切个三角，装起来，情人节就可以吃了！幸福的味道！