紫米老婆饼,酥饼
酥皮点心,相信很多人都喜欢,但是反复的醒面时间,让整个操作步骤变成了一场拉力赛,今天给大家这个方子全程下来连烘烤也就1个小时,非常节省时间。
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
紫米馅,提前制作好。具体方式看小贴士。油皮材料混合揉成团(一定是沸水,这样才能达到烫面的效果,)
-
步骤2/20
点击查看大图
油酥材料混合揉成团
-
步骤3/20
点击查看大图
油皮平均分成12个油酥平均分成12个
-
步骤4/20
点击查看大图
取一块油皮包入油酥收口
-
步骤5/20
点击查看大图
依次做好,盖上保鲜膜
-
步骤6/20
点击查看大图
从第一个开始,取一个面团擀成牛舌状
-
步骤7/20
点击查看大图
卷起来,依次做好
-
步骤8/20
点击查看大图
再从第一个开始,再次擀长
-
步骤9/20
点击查看大图
卷起来
-
步骤10/20
点击查看大图
用手指从中间压下去
-
步骤11/20
点击查看大图
从左右两侧,揪起来捏实
-
步骤12/20
点击查看大图
用掌心压扁,把最外面一圈擀的薄一点
-
步骤13/20
点击查看大图
取30g紫米馅
-
步骤14/20
点击查看大图
包入馅料,用虎口往上推,收紧口,去掉多余的面团
-
步骤15/20
点击查看大图
做好收口向下放入烤盘,用手掌轻轻的压扁一点
-
步骤16/20
点击查看大图
一个蛋黄兑1勺清水,调成蛋黄水
-
步骤17/20
点击查看大图
表面刷两遍蛋黄液
-
步骤18/20
点击查看大图
撒上黑芝麻
-
步骤19/20
点击查看大图
用锋利的小刀切出三道口 放进预热好的烤箱175度18分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉放在烤网上晾至室温。保证酥掉渣
紫糯米馅:紫糯米我一般泡一个晚上,早上用电饭煲按煮饭的方式煮好就可以了,水量比煮饭少一点点,煮好后趁热加入白糖拌匀,放凉备用,建议稍甜一点,因为饼皮不甜,馅和皮中和后口感会很好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-13
老婆饼的相关分类
老婆饼的相关推荐
-
一吸就脱骨的虎皮鸡爪凤爪
86443人看过 -
#洗手作羹汤#一清二白~小白菜豆腐汤
5923566人看过 -
凉拌豆腐皮
65898人看过 -
秘制腌黄瓜│超级解腻神器
2963340人看过 -
#美食说出“新年好”#年夜饭系列(一)私房秘制酱牛肉
1073795人看过 -
蟹黄豆腐
1025908人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
444001人看过 -
鲜掉眉毛的冬瓜肉丸汤 十分钟就能搞定的有肉有菜有汤的美味
274061人看过 -
#精致一人食#烤箱版虎皮凤爪
140694人看过 -
软面透油/油皮小笼包子/发面教程来了/一口爆汁早餐包
7829人看过 -
胶东特色 鲜海蜇汤
35965人看过 -
虎皮凤爪
14651人看过