辣子鸡
爱吃鸡肉和辣子的我,就爱动手做辣子鸡。特别好吃。这下要过年了,多做一些做下酒菜。这是同事和朋友们都说好吃的一道菜...
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步骤1/23
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将鸡腿肉切小块备用
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步骤2/23
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用清水洗干净,除去不干净的鸡皮。
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步骤3/23
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锅里加入清水,放入洗干净的鸡肉块。放入适量的食盐。开火煮
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步骤4/23
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水热后,撇去上面的沫。热水棹一小会儿捞出备用。
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步骤5/23
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部分葱姜蒜切片
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步骤6/23
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倒入盛有鸡腿的容器里。然后加入料酒,少于食盐后抓拌均匀。
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步骤7/23
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由于过年了,我买了10斤肉,所以比较多。这样腌制2小时。
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步骤8/23
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蒜切片,姜切细条备用。
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步骤9/23
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辣椒是提前洗干净晒干的
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步骤10/23
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辣椒剪成辣椒段。
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步骤11/23
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然后抓适量花椒和麻椒和辣椒段放一起备用。
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步骤12/23
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白葱切细片。切开后就是这样的效果。
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步骤13/23
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待肉腌制好后,锅里倒入适量食用油。油八成热后倒入腌制好的肉炸。
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步骤14/23
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炸至金黄即可捞出。但是炸干一点更好吃。
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步骤15/23
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炸好后沥干油倒入盘中备用。
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步骤16/23
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锅里留少许食用油
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步骤17/23
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待油八成热后倒入姜蒜煸香。
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步骤18/23
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煸香后倒入辣椒段和花椒麻椒进行翻炒。炒出香味。
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步骤19/23
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炒好后颜色很鲜艳。
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步骤20/23
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然后将肉倒进去继续翻炒。
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步骤21/23
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最后加入葱和少许鸡精翻炒至均匀。
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步骤22/23
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出锅前撒些芝麻,翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘。(成品图)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-13
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