不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法

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不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞

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每次去吃肯德基时，总是对里面的蛋挞非常的回味，一直都想吃。可有一次，看见自己的家乡那里，有一家店门外排着很多人，走进一看，原来是最近网红的流心芝士挞！大冷天的除了去外面吃流心芝士蛋挞，如果能在家做，也是不错的选择！

食材清单加入采购清单

黄油 60克

、

细砂糖 20克

、

蛋黄 1个

、

奶油芝士 100克

、

淡奶油 60克

、

炼乳 15克

、

柠檬汁 3克

、

细砂糖 20克

、

玉米淀粉 3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油室温软化
步骤2/17 点击查看大图
先和细砂糖混合搅打
步骤3/17 点击查看大图
黄油和细砂糖打匀后加入蛋黄
步骤4/17 点击查看大图
继续搅打至顺滑
步骤5/17 点击查看大图
打匀后筛入低筋面粉
步骤6/17 点击查看大图
用刮刀拌成面团
步骤7/17 点击查看大图
把面团分成25克一份，然后按进蛋挞模子里，尽量按均匀点
步骤8/17 点击查看大图
用叉子在底部插上孔，避免烤的时候皮子鼓涨
步骤9/17 点击查看大图
放进烤箱里上下火200度，15分钟
步骤10/17 点击查看大图
奶油芝士室温软化，打发至顺滑无颗粒的状态
步骤11/17 点击查看大图
放入细砂糖，炼乳，淡奶油，还可以加一点海盐
步骤12/17 点击查看大图
搅打至顺滑
步骤13/17 点击查看大图
放入柠檬汁和玉米淀粉
步骤14/17 点击查看大图
拌匀后的芝士糊装入裱花袋
步骤15/17 点击查看大图
挤到蛋挞上，别溢出来哦！
步骤16/17 点击查看大图
把蛋挞皮放进冷冻层冻2小时左右，芝士馅冻硬后，刷上蛋液，上火220度，下火150度，烤10分钟，至蛋黄层略有焦黄
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成品做好了！是不是很美味呢？

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

刚开始的时候芝士有点蓬，要趁热切开，如果冷了芝士馅就塌陷了，表皮会发皱，心不流了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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