藕圆子
记得小时候,只有过年的时候才能吃到,圆子,酥肉, 现在生活好了,啥时候想吃啥时候炸,不过过年是必备单品,圆子代表了一家人团团圆圆
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步骤1/9
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准备藕一小段,肉1000克
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步骤2/9
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藕切小段,用搅拌机打碎
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步骤3/9
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打成这样就差不多了,喜欢有脆爽的口感的,粒稍微大点
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步骤4/9
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肉馅里放盐,鸡蛋,姜粉,淀粉,盐,搅拌
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步骤5/9
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搅拌均匀上劲后(大概要用手,或者筷子顺时针方向搅拌20分钟,看情况上劲就行
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步骤6/9
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搓圆,开炸,
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步骤7/9
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炸好后捞起,等待第二次复炸
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步骤8/9
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在炸一次
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最后一步
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捞起出锅,外皮金黄酥脆,咬上一口肉嫩藕脆
藕粒稍微大点,不要太细,不然吃不出脆爽口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-13
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