甜菜根奶油汤【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。甜菜根营养丰富全面，对降压降血脂效果非常好，还是天然的女性补血佳品，在欧洲被视为我们眼中灵芝一般的存在。今天就来教大家甜菜奶油汤的做法。菜谱做的量适合2人食用。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

土豆 Potato 100g

、

甜菜根 Beetroot 250g

、

甜菜汁 Beetroot juice 150ml

、

洋葱 Onion 1个

、

淡奶油 Whipping cream 100ml

、

油 Oil 1勺

、

水 Water 100ml

、

莳萝 Dill 适量

、

盐 Salt 适量

、

黑胡椒 Black pepper 适量

、

葱 Scallion 适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
甜菜根去皮后刨出约30g的丝儿。
步骤2/16 点击查看大图
土豆，甜菜根切小块。
步骤3/16 点击查看大图
洋葱切细。
步骤4/16 点击查看大图
锅内热油，放入洋葱中火炒2分钟。
步骤5/16 点击查看大图
转中大火，放入土豆和甜菜根，继续炒5分钟。
步骤6/16 点击查看大图
倒入水，甜菜汁。
步骤7/16 点击查看大图
加点盐和黑胡椒调味。
步骤8/16 点击查看大图
大火煮开后转中小火煮15分钟。
步骤9/16 点击查看大图
葱和莳萝洗净沥干水，葱切段。
步骤10/16 点击查看大图
用料理棒把汤均匀搅碎。
步骤11/16 点击查看大图
倒入80ml淡奶油，搅拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
大火煮开。
步骤13/16 点击查看大图
装盘时把剩余淡奶油分别浇在汤面上。
步骤14/16 点击查看大图
放入葱段，莳萝，甜菜丝作装饰。
步骤15/16 点击查看大图
最后撒上黑胡椒。
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完成图

小贴士

1. 甜菜根在欧美国家是搭配其他蔬果榨汁的明星产品，不仅能排毒瘦身还能补血润肤，女生们一定要记住经常喝哦。国内的市面上不太能买得到甜菜汁，我就自己动手榨汁了。150ml的甜菜汁需要约两个甜菜根，用能直接过滤掉残渣的榨汁机的话就不用加水啦。如果是用料理机榨汁的话，需要加一点水搅打，然后再过滤掉残渣。 2. 甜菜生吃完全没问题的，只不过要注意一下吃的时候会出现的“血盆大口”。 3. 发芽的甜菜跟土豆一样都是不能吃的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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