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日食记丨抹茶毛巾卷

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抹茶千层毛巾卷很简单，用平底锅就能做。一层层薄薄的班戟皮包裹着奶油，切一片咬一口，微苦的抹茶粉就陷进冰凉的奶油里，温柔的香气融在嘴里。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

抹茶粉 8g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 280g

、

食用油 25g

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 70g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
3个鸡蛋打散，50g细砂糖分三次加入，拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
倒入280g牛奶，100g低筋面粉和8g抹茶粉过筛加入，搅匀至无颗粒。
步骤3/9 点击查看大图
最后倒入25g食用油拌匀，抹茶面糊过筛备用。
步骤4/9 点击查看大图
取平底锅小火加热至120度，先倒入1勺抹茶面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内。
步骤5/9 点击查看大图
继续小火烙至面糊凝固并起泡时，取出放在晾凉架上冷却。
步骤6/9 点击查看大图
将200g淡奶油加20g细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，奶油能立起直尖角即可。
步骤7/9 点击查看大图
铺一张油纸或保鲜膜在桌上，晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好，涂上奶油，用抹刀抹平（边上尽量空开，可避免折叠时奶油露馅）。
步骤8/9 点击查看大图
上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠，再从一头慢慢卷起至另一头，裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
最后一步点击查看大图
取出，撒上适量抹茶粉，包上装饰用的烘焙油纸，抹茶千层毛巾卷完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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