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粽子的做法

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粽子

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

老抽适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

粽叶适量

、

生抽适量

、

棉线适量

、

五花肉

、

赤豆

、

糯米

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
家里有爱吃肉的和赤豆的，肉切成小块，加老抽生抽鸡精盐拌匀，待用。糯米淘洗干净加老抽生抽鸡精盐拌匀。包赤豆粽子的话就加适量盐可以了。粽叶光面朝上，卷成漏斗样。
步骤2/10 点击查看大图
就这样，放糯米
步骤3/10 点击查看大图
把粽叶覆盖上去
步骤4/10 点击查看大图
两边夹住，粽叶梢捏一块儿，往左往右扭都可以
步骤5/10 点击查看大图
拿稳喽，取绳
步骤6/10 点击查看大图
绳子一头用牙咬住，一手绑绳
步骤7/10 点击查看大图
绑两道，一道两圈，打结。
步骤8/10 点击查看大图
看，这个叫横包粽
步骤9/10 点击查看大图
这个叫尖头粽。
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

我用的是干粽叶，需要煮一下，煮的时候放点油，剥的时候粽子不会粘在粽叶上，包的时候，粽叶光面朝上，也是这个道理。如何区分光面呢？中间的那根茎凹陷的就是光面。赤豆粽放点盐，会让粽子有咬劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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