纸包鱼(微辣版)
一直想挑战这道菜,可是没有时间!趁过年休假之际,终于完工了! 想用黑鱼,但是怕黑鱼的鳞,就选择了草鱼!
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步骤1/11
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蒜剥皮,清洗备用
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步骤2/11
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小米椒比较辣,这次用了20根左右,如果习惯不辣的,可以放少一点!小米椒提色更好,红红的!切辣椒
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步骤3/11
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用我的神奇果语料理机,摇碎辣椒,蒜!备用
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步骤4/11
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腌鱼:鱼提前用生抽,盐,葱丝,花椒,少许料酒腌制一下,这样可以入味,除腥! 炒料:锅内放入比平时炒菜多2倍的油,放入生姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,辣椒碎,出红色,爆香!
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步骤5/11
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倒入生抽,老抽,盐,加水适量,煮开,适量放入少许味精,或者鸡精,加入蒜粒,关火
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步骤6/11
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铺开油纸,放上腌制的鱼,浇上炒好的料!
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步骤7/11
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把鱼如图包裹,因为油纸不够大,所以我用了三张拼在一起,所以汤汁有点留了出来!正常情况是,渗不出来的! 加热,待汤翻滚,隔 着油纸可以观察到这种情况!
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步骤8/11
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吃鱼1:抽取油纸,继续加热,并适时翻动鱼,熟了就可以开吃!
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步骤9/11
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火锅2:吃完鱼,可以加入高汤,或者白开水,都行,接着吃火锅
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步骤10/11
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面片3:可以煮面片,味道美爆了!
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最后一步
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配上自制的百香果蜜饮,山楂醋饮!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-12
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