椒洋豆豉干辣鸡
【600】2.12 这是一个二十七呀杀年鸡 翻出一锅存稿鸡的故事……豆腐丝干豆豉简称豆豉,有问题么?
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步骤1/31
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看情况收拾点儿鸡肉,大腿小腿翅中翅根都挺好,直接上整鸡也是可以的
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步骤2/31
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哐哐剁成自己喜欢的大小,根据自己吃辣程度淋些红油
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步骤3/31
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比着这个熬或者直接从超市买现成的都可以
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扒拉匀了撒上点儿淀粉
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步骤5/31
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搅和搅和搁那儿让它冷静冷静
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步骤6/31
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抽空把洋葱跟椒比着鸡块切一切
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步骤7/31
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根据肉量点儿豆豉跟蒜,捞几片泡姜,掰几根干辣椒
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步骤8/31
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锅里倒油烧热扔鸡肉
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赶紧把盖盖上,不怕油崩脸的请当我啥都没说……
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中小火稍微一煎,趁肉不注意偷摸开下盖,撒把豆腐丝进去
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顺手搅和搅和,别怕,在豆腐丝的强势劝说下基本已经不咋崩油了
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继续中小火煎到肉熟得差不多,豆腐丝有点儿焦黄色,揪根尝尝挺好挺香
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步骤13/31
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关火把肉扒拉出来
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步骤14/31
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豆腐丝抖搂到一会儿盛鸡的锅里
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步骤15/31
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锅里应该剩了挺多油的,扔上干辣椒
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步骤16/31
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小火稍微一扒拉,扔泡姜
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步骤17/31
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赶在辣椒糊之前把它挪到一边,扔上豆豉跟蒜
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步骤18/31
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扒拉出香味,根据个人口味和肉量,加白糖五香粉辣椒面
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步骤19/31
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稍微一扒拉扔鸡肉
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步骤20/31
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咔咔搅和匀,扔洋葱跟椒
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步骤21/31
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认真扒拉/翻滚到自己喜欢的程度
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步骤22/31
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根据个人口味补些蚝油
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步骤23/31
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潇洒的翻滚两下就可以关火啦
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步骤24/31
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挪到锅里,看心情小火烘一下
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步骤25/31
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或者备好干锅酒精炉,不正经干锅正经吃?
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步骤26/31
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来,张嘴~
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步骤27/31
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肉很嫩很香,洋葱甜甜脆脆的
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步骤28/31
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没生味儿的柿子椒也是,水水脆脆有些甜,嗯没洋葱脆
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步骤29/31
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煎过的豆腐丝吃起来干香带肉味儿
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步骤30/31
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干香略辣带脆骨的鸡,吃起来很是刺激
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-12
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