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香辣大虾的做法

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香辣大虾

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还有几天就过2018年的春节了，老公买回来食材，让我练练手，过年给亲戚朋友露一手…

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜大虾 500g

、

干红辣椒 30g

、

大葱 1根

、

大蒜 1个

、

生姜几片

、

花椒少许

、

芹菜一根

、

豆瓣酱一勺

、

料酒适量

、

生抽少许

、

老抽少许

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的新鲜大虾，用清水洗净
步骤2/6 点击查看大图
去掉虾头，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线（主要是大虾开背后容易入味）。
步骤3/6 点击查看大图
开背虾用沸水浸泡一会儿，直型虾变成U型虾熟度就可以了，虾尾如果贴住虾腹部就有点过了，颜色如我拍的照片就可以了。切好葱段、大蒜用刀背拍扁、花椒适量、干红辣椒适量、生姜切片备用，可以根据自己的需要加入青椒一个。
步骤4/6 点击查看大图
锅内倒入适量的油，放入备好的大葱段、大蒜、干红辣椒、花椒、一勺豆瓣酱、生姜片，用小火翻炒一下，炒出香味。
步骤5/6 点击查看大图
倒入大虾，开大火翻炒均匀至颜色变黄亮，倒入料酒适量，再倒入热水焯过的芹菜，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、适量的水，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
用锅盖盖住，汤汁收的差不多了，就可以出锅啦！香辣大虾就做好咯！味道很赞！

小贴士

尽量把虾线不要挑断，一整根都挑出，吃的时候就很省心省力咯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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