藜麦鸡肉丸宝宝辅食食谱

浏览 29438 · 收藏 604 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前几天给大家发了一款米饭小丸子，好多麻麻表示对于用手挤丸子这件事，真的是力不从心，每次都是大小不均匀，奇形怪状的，心很累。别急！君君今天教你一个之前就有提过的小技巧，只用一个裱花袋或者厚一点的保鲜袋，保你能做出一样的尺寸，超高颜值的小丸子。

食材清单加入采购清单

鸡蛋清 35克

、

鸡肉 100克

、

胡萝卜 20克

、

淀粉 15克

、

三色藜麦 10克

、

香菇虾皮粉 2克

、

香葱 6克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鸡蛋清35克、鸡肉100克、胡萝卜20克、淀粉15克、三色藜麦10克、香菇虾皮粉2克、香葱6克烹饪时间：30分钟难度分析：初级食材的分量只代表制作量，不代表宝宝一次的添加量
步骤2/16 点击查看大图
三色藜麦倒入碗中，加入清水，浸泡2个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，煮之前需要较长时间吸足水份才容易变软。优质藜麦的蛋白质含量高达到了16%-22%，已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了！富含植物中缺乏钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养，特别适合宝宝食用。
步骤3/16 点击查看大图
浸泡好的藜麦倒入锅中，煮15分钟。
步骤4/16 点击查看大图
稍晾凉，过滤掉水分。煮好的藜麦可以清晰的看见有白色嫩芽发出。不要担心哈，这时候藜麦活性是非常强的，处在发芽状态的藜麦正是它营养价值最好的时候，也最容易被宝宝身体吸收。
步骤5/16 点击查看大图
. 香葱切成末。我这里用了香葱来综合肉腥味儿，如果家里有柠檬，也可以挤少量柠檬汁也能达到同样去腥的效果的。
步骤6/16 点击查看大图
. 胡萝卜洗净削皮，切成小丁。
步骤7/16 点击查看大图
鸡胸肉去掉表面白色的筋膜，洗净切成小丁。
步骤8/16 点击查看大图
切好的鸡胸肉丁，倒入料理机中，加入胡萝卜丁，倒入提前准备好的蛋清。食材中加入了蛋清能让肉丸的口感变得更嫩，如果宝宝10个月大时已经添加过蛋清且不会过敏，那这道辅食也可以开始添加了。如果宝宝蛋清过敏，可以多加8-10克的淀粉来代替！
步骤9/16 点击查看大图
搅打成细腻的胡萝卜鸡肉泥，给宝宝做丸子的时候，最好要多搅拌两次，或者搅拌的时间长一些，让肉馅更细腻一些。如果没有料理机的妈咪也可以用刀剁，不过一定要剁的特别细腻。
步骤10/16 点击查看大图
搅打细腻的肉馅倒入碗中，倒入淀粉和香菇虾皮粉。这里的香菇虾皮粉是我自制的，香菇粉、自制补钙虾皮粉点击文字，即可查看做法哈。淀粉可以增加丸子的粘性，比较容易成型，我用的是玉米淀粉，淀粉也叫生粉。周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味，搅拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
加入香葱和煮好的三色藜麦，用筷子搅拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
加入少许的油。
步骤13/16 点击查看大图
接着把调好的鸡肉泥放入裱花袋中，裱花袋也可以用厚一点的保鲜袋代替，剪开一个手指那么大的口子。如果宝宝的咀嚼能力还不是很好，肉丸要处理的小一点，以免宝宝咀嚼困难。我们可以把裱花袋口子剪小一点，这样挤出来的肉丸就能小很多。小宝宝添加，麻麻可以用筷子或者勺子夹散再给宝宝吃，避免宝宝因为丸子块太大，呛到或者是噎到。
步骤14/16 点击查看大图
锅中倒上水，烧开后转小火让水呈微沸的状态，鸡肉泥挤在小勺里后再放入锅中。一定要转成中小火，不要沸腾，水温太高丸子容易煮散，容易老。可以在旁边准备一小碗凉水，每下锅一个丸子后就把勺子蘸一下凉水，这样鸡肉泥才不会粘在勺子上，操作起来更轻松。
步骤15/16 点击查看大图
依次挤入小丸子，继续煮5分钟，轻轻搅动，至小丸子全部浮起。通常当丸子浮起来的时候，就代表它们已经煮熟了，再煮一分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
煮好盛出，放入保鲜盒中密封，冰箱冷藏可以保存3天左右，冷冻可以保存7天左右