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锅包肉

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锅包肉是东北经典特色菜，里脊肉腌制入味，下油锅中炸至金黄，用番茄酱、姜丝、醋、糖等调制好的酱汁炒匀上色，入口酥脆，外焦里嫩，酸甜香浓。

食材清单加入采购清单

猪里脊 200g

、

盐 10g

、

白胡椒粉 3g

、

料酒 10g

、

淀粉 38g

、

水 30g

、

姜 10g

、

番茄沙司 50g

、

糖 25g

、

白醋 10g

、

香菜 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊切片，加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制两分钟
步骤2/7 点击查看大图
再加入淀粉和适量清水，搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
将里脊肉放入160℃的油中，炸至定型，捞出
步骤4/7 点击查看大图
油温继续加热至200℃，复炸里脊肉，炸至金黄熟透，捞出
步骤5/7 点击查看大图
姜丝中加入番茄酱、白醋、糖、盐、淀粉和少许水，搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
取一锅烧热，倒入上一步调好的酱汁，冒泡后倒入里脊肉
最后一步点击查看大图
翻炒搅拌，让酱汁和里脊肉充分融合，盛出用香菜装饰，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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