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超简便自制年糕，风味独特又营养！

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年糕是很多地方春节必吃的东西，传统打年糕的方法一般在乡下才好做，今天推荐一种更简便的年糕做法，在厨房就可以用来完成。主要材料是糯米粉、面粉和木薯粉，搭配红糖、核桃，用蒸的方法完成，吃起来口感绵糯，又营养丰富，特别适合作为饭后甜点，当作下午茶的茶点，也非常不错！

食材清单加入采购清单

糯米粉 300克

、

小麦淀粉 90克

、

木薯粉 10克

、

红糖 350克

、

椰浆 200毫升

、

净水 300毫升

、

美国山核桃少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将糯米粉、小麦淀粉、木薯粉混合，备用；
步骤2/5 点击查看大图
将水煮沸，下红糖搅拌到融化了，冷却，加椰浆搅匀，再倒入混合粉中拌匀成面糊；
步骤3/5 点击查看大图
还需要熬个红糖油，增加香味和甜味上的层次感，奶锅中加少许红糖和净水，以小火快速搅拌，熬成糖油，趁热倒入面糊中拌匀；
步骤4/5 点击查看大图
面糊要过一下筛，口感才细腻，然后取一容器，先倒至半满，小火蒸一小时后取出，摆上核桃肉，再淋少许面糊帮助核桃定型，之后再蒸一刻钟即可；
最后一步点击查看大图
趁热吃相当美味，不过我比较喜欢放凉后切块，用油煎到两面金黄香脆，更加好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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